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  • steak-perfekt-gemacht

    Was koche ich heute

    Rib-Eye-Steak

    Mit Rosmarin

Rib Eye Steak mit Kräuterbutter - Zubereitungszeit ca 20 min 

Je nach Personen - für 2-4 Steaks

Die Bezeichnung Rio Eye Steak kommt von dem in der Mitte des Steaks liegendem Muskelstrang.

Zutaten :

  •  2- 4 Rib- Eye Steaks ( Zimmertemperatur)
  •  Salt und Pfeffer
  •  2 Knoblauchzehen
  • 100 gr Butter ( weich )
  • 2 TL Kräutermischung ( gerne TK)
  • 2 EL Rapsöl
  • 2 Zweige Rosmarin

Um den Knoblauch zu pressen benötigt man eine Knoblauchpresse.

Wir empfehlen gerne unseren Keramik Reibeteller→ zum zerreiben des Knoblauchs, da beim feinen Reiben die Aromakapseln platzen entsteht ein intensiverer aromatischer Geschmack.

Unser Reibeteller reibt nebenbei auch Ingwer , Muskat & andere Gewürze .. ideal auch für Parmesan oder Schokoladenabrieb auf das Desert .

1 . 

  • Knoblauch schälen , reiben oder pressen , mit ca 80 gr Butter , den Kräutern , Pfeffer und Salz verrühren
  • Praktisch eine selbstgemachte Kräuterbutter
  • Gerne die Butter noch ein paar Min in den Kühlschrank stellen
  • Parallel den Backofen auf 150 Grad Ober-/ Unterhitze vorheizen

2. 

  • Steaks abtupfen , Rosmarinzweige waschen und trocken tupfen
  • Das Rapsöl in einer Pfanne stark erhitzen - Steaks hineinlegen - durch die Hitze verschließen sich die Poren des Fleisches sofort und das Steak bleibt schön saftig .
  • Von jeder Seite ca 2 min anbraten
  • in der letzten Minute die restliche Butter und die Rosmarinzweige mit in die Pfanne geben und schwenken

3. 

  • Die Steaks aus der Pfanne nehmen , mit den Rosmarinzweigen in etwas Alufolie wickeln und im vorgeheiztem Backofen 5-10 min ( je nach Dicke des Steaks und dem gewünschten Garpunkt) ziehen lassen.
  • Mit Drucktest oder Küchenthermometer ( beschrieben unter Steak richtig zubereiten ) überprüfen.

4. 

  • Steaks auf dem Teller anrichten - mit groben Pfeffer aus der Gewürzmühle ( wenn vorhanden ) würzen ..
  • Zum Schluss die selbst gemachte Kräuterbutter langsam auf dem Steak schmelzen lassen ..

Wir24 wünscht Guten Appetit ...